É fato que alimentação e diabetes estão interligadas, pois uma má alimentação pode causar o descontrole da doença e as terríveis complicações da diabetes podem aparecer. Assim como o consumo de alimentos para diabéticos considerados eficazes no controle glicêmico podem manter sua diabetes controlada.
Quem tem diabetes sabe que existe uma lista enorme de alimentos para diabéticos que são proibidos, às vezes por um longo período se o paciente não é capaz de manter a diabetes controlada. Algumas pessoas encaram o diagnostico como uma sentença de morte, porém não é para tanto. Apesar de ser uma doença que não tem cura (e grave), é totalmente possível ter uma ótima qualidade de vida com uma alimentação para diabéticos balanceada e saudável.
Apesar de uma lista grande de alimentos que devem ser evitados, existem muitos outros que podem ser consumidos e até mesmo seu consumo pode ser usado para combater os sintomas da doença. E tem mais, a questão na alimentação para diabéticos não é a privação total, e sim um aumento na qualidade de vida para os portadores dessa doença. Se o consumo por feito de forma consciente e em baixa quantidade, não haverá qualquer problema.
Alimentos para Diabéticos
Uma boa dieta para diabéticos deve conter alimentos com baixo índice glicêmico e fornecer nutrientes essenciais que geralmente estão faltando na maioria das dietas típicas, e esses alimentos para quem tem diabetes são:
- cálcio;
- potássio;
- fibra solúveis;
- magnésio;
- vitaminas A (carotenóides), C, e E.
Dentre esses nutrientes, cabe destacar a importância das fibras solúveis para o diabético, pois ajudam a reduzir a absorção de glicose, diminuir a concentração de açúcar no sangue, aumentar a sensibilidade à insulina, controlar o colesterol e ainda prolongar a sensação de saciedade.
Desse modo, quando o alimento é rico em fibras mesmo que após o consumo ele se transforme em açúcar no sangue, a absorção pelo organismo é reduzida pela presença das fibras solúveis como é o caso, por exemplo, da batata doce, do feijão e das frutas para diabéticos.
Veja a lista de super alimentos para diabéticos, divulgada pela Associação Americana de Diabetes:
- Batata Doce: possui baixo índico glicêmico, contém vitamina A e fibras solúveis;
- Canela: Estudos comprovam que a canela combate o diabetes, e o consumo diário de 1 colher de chá
- pode reduzir a taxa de glicose no sangue em até 26%;
- Feijão: é rico em fibras e proteínas;
- Frutas Cítricas (abacaxi, acerola, laranja, limão, tangerina, kiwi, lima, morango e uva são alguns exemplos): contém vitamina C e fibras; *Observação pessoas com inflamação no esôfago ou azia devem evitar esse tipo de fruta;
- Gorduras Saudáveis (amêndoas, amendoim, nozes, sementes de linhaça, castanhas, óleo de coco, abacate e azeite são alguns exemplos): são fontes de ômega 3; *São alimentos calóricos, porém pequenas quantidades já são suficientes para absorver os nutrientes necessários;
- Leite (desnatado) e laticínios sem gordura (magros): são fonte de cálcio e vitamina D; *O queijo quanto mais branco menos gordura tem, já o queijo amarelado, como por exemplo o queijo cheddar, quanto mais amarelo mais gordura ele possui;
- Peixes (tilápia, atum, salmão são algumas opções): são fontes de ômega 3 e ácidos graxos; *Evite consumir frito ou empanado, dê preferência para o grelhado;
- Tomate: é rico em vitamina C e E, licopeno, ferro e ainda é um forte antioxidante;
- Grãos Integrais (aveia): são ricos em potássio e fibras;
- Vegetais de folha Verde Escura (rúcula, espinafre, couve): são fontes de vitamina A;
